鮮奶提子面包怎么做才好吃?其實(shí)鮮奶提子面包的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看鮮奶提子面包做法的視頻菜才能學(xué)會(huì)，跟著鮮奶提子面包的做法一樣可以學(xué)得會(huì)，相信自己，馬上動(dòng)手根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。

制作材料

菜系：糕點(diǎn)主食

做法：烤

口味：奶香味

主料：

高筋面粉

200克

輔料：

雞蛋清

35克

酵母

3克

奶油

15克

奶酪

15克

葡萄干

50克

調(diào)料：

赤砂糖

35克

鹽

1/4小匙

鮮奶提子面包的做法

1、將蛋糕模涂薄油，撒面粉，再抖去多余面粉備用;

2、將高筋面粉200克、細(xì)砂糖35克、鹽1/4小匙、全蛋液35克、干酵母3克鮮奶90克、奶油奶酪15克(不加奶酪也可，換加鮮奶10克)、無(wú)鹽奶油15克 除無(wú)鹽奶油外，按先液體后固體的順序放入面包桶，攪拌成稍具光滑面團(tuán)，加入黃油揉至擴(kuò)展階段，加入提子干攪勻即可，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，注意糖不要與酵母放同側(cè)以免脫水;

3、將面團(tuán)分割成5等份，滾圓后放入蛋糕模內(nèi)，蓋上保鮮膜，進(jìn)行二次發(fā)酵約40分鐘;

4、面團(tuán)發(fā)酵約兩倍大，表示發(fā)酵完成，面團(tuán)表面刷蛋液;

5、烤箱提前10分鐘185度預(yù)熱，烘烤25分鐘，出爐后立刻脫模晾涼，放入保鮮袋中收藏。

小常識(shí)：

1、加入提子干會(huì)破裂面團(tuán)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，加入時(shí)間不要太早，攪揉時(shí)間不要太長(zhǎng)，最多不要超過(guò)5分鐘;

2、滾圓面團(tuán)時(shí)，先將面團(tuán)平鋪于面案用手掌由中間向外壓實(shí)將氣泡擠出，滾圓表面時(shí)不要弄破表皮;

3、烘烤完成即刻脫模，否則面包會(huì)出汗而且也會(huì)回縮變型。