紅燒帶魚怎么做才好吃?其實紅燒帶魚的做法非常簡單，并不一定要看紅燒帶魚做法的視頻菜才能學(xué)會，跟著紅燒帶魚的做法一樣可以學(xué)得會，相信自己，馬上動手根據(jù)自己的口味進行一些細(xì)微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。

制作材料

菜系：家常菜

做法：紅燒

口味：家常味

紅燒帶魚的做法

原料：帶魚，鹽，白酒，花椒，干紅辣椒，姜蒜，醬油，醋，淀粉，白糖。

1、帶魚處理好洗凈后切寸段。加鹽，姜絲，花椒，白酒腌制入味。

2、腌好的帶魚表現(xiàn)拖上一層薄薄的淀粉。

3、入油鍋煎至兩面金黃后起鍋瀝油備用。

4、鍋內(nèi)底油再次燒熱，下入姜蒜片，花椒和干紅辣椒段炒香。

5、倒入煎好的魚塊，加開水，水量以沒過魚塊表面為好。加醬油，白糖，醋，煮6分鐘左右，而后收汁即可。

小技巧：

前面煎魚的時候表面拖過干淀粉，后續(xù)加水煮時隨著水量越來越少，湯汁也會越來越稠。所以收汁時一定要注意，千萬不要收得太干了，以免帶魚粘鍋。