豆腐乳營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是很多家庭餐桌上受歡迎的小菜。不過豆腐乳可不僅僅是小菜，用它來調(diào)成醬汁作蘸料，點蘸油炸類小吃及白灼類的食品就很棒，來看看豆腐乳做的醬汁吧：

腐乳蒜泥醬

材料：辣豆腐乳1塊，白砂糖1.5大匙，辣椒油1大匙，水適量，醬油半湯匙，蒜泥1大匙，蒜末1大匙。

做法：先將豆腐乳壓成泥狀備用;再與水融合后加入糖、辣油、醬油等用小火煮沸;要吃時，再拌入蒜泥、蒜末。

腐乳酸辣醬

材料：辣豆腐乳5塊，蘋果醋2大匙，蘑菇精1大匙，醬油2大匙，白砂糖1小匙。

做法：將辣豆腐攪碎后加入其余調(diào)味料一同攪勻即可。