材料：

尖椒(選擇個頭較大、肉質(zhì)較厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、鹽半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、雞精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)

做法：

1，將青椒洗凈，去蒂，因為太長所以我將它一分為二了，去籽(不去也可以)待用;

2，炒鍋放火上燒熱，不放油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，并且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。

3，待青椒變蔫，表面發(fā)白表面有焦糊點時(注意尺度，不要全糊了)，倒入油，一起翻炒;

4，加入醬油和鹽翻炒;

5，加入醋、糖和雞精，炒勻即可。