原料：

鮮蝦500g，老干媽(牛肉末豆豉油辣椒)2大匙，大土豆一只

配料：

花椒5g，干辣椒3只，大蒜5瓣左右，桂皮、丁香、小茴香適量，香菜適量

調(diào)料：

食用油200ml，食鹽適量

做法：

1、鮮蝦洗凈開(kāi)背去泥線，用適量鹽腌制待用。土豆切粗條，大蒜切片待用

2、炒鍋燒熱，倒入食油，燒至8成熱，先將土豆條倒入炸至金黃撈出

3、鮮蝦放入鍋中炸3分鐘左右，蝦皮變得金燦燦即可。

4、放入老干媽等調(diào)料，翻炒，放入炸好的土豆條，加鹽。出鍋前放入香菜翻炒片刻即可出鍋。