茶葉是最受國(guó)人歡迎的好飲料，李時(shí)珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散。”茶葉除用水沖泡飲用外，與其他食品一樣，還有不少美食方法。下面介紹幾款茶美食的制法：

茶葉饅頭 取新茶100克，加沸水500克，泡制成濃茶汁放涼至20℃～30℃，加鮮酵母發(fā)面，蒸制饅頭，色如秋梨，味道清香。

茶葉啤酒 飲啤酒時(shí)，往酒中對(duì)入接近1/3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊(yùn)含舒爽。

茶葉雞蛋 茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5千克，雞蛋煮至七八成熟時(shí)取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡2～3小時(shí)，可使雞蛋清香爽口。

茶葉雞湯 煮雞湯時(shí)放入一小撮茶葉或雞湯做好后對(duì)入半杯極濃的茶汁，雞湯會(huì)更清香撲鼻。

茶葉米飯 將茶葉少許，用500～1000毫升開(kāi)水浸泡七八分鐘后，用干凈紗布過(guò)濾，濾液備用。將米淘凈后，以此茶汁煮出的米飯香而不膩。

茶葉菜肴 近年來(lái)，國(guó)內(nèi)名廚開(kāi)發(fā)出了多種茶葉菜肴，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調(diào)色、增香之用。較有名的茶葉菜肴有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、翡翠珍珠等。