這雞蛋羹真不是稀罕之物，誰(shuí)家沒(méi)有?誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)?有些人覺(jué)得蛋羹真是百搭型的，可以搭肉糜，搭蝦米，搭紫菜…有營(yíng)養(yǎng)又方便。

熱氣騰騰的雞蛋羹，端上來(lái)啦

其實(shí)做個(gè)如果凍般的蛋羹只需3步哦，就算是新手也能蒸出果凍般嫩滑的蛋羹。很簡(jiǎn)單哦

那就是：溫水打發(fā)——過(guò)濾蛋液——蒙上保鮮膜上鍋蒸。

原味雞蛋羹

原料：雞蛋1個(gè)，溫開(kāi)水，少許鹽

1、　雞蛋沖洗干凈，準(zhǔn)備和雞蛋差不多等量的溫開(kāi)水(另外，蒸鍋中倒上水燒開(kāi)

2、　雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開(kāi)水，打散后，用濾網(wǎng)過(guò)濾一遍，濾去浮沫

3、　蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小洞，放入水已煮開(kāi)的蒸鍋中，蒸7-8分鐘即可。

貼心建議

1、　兌入雞蛋中的，要用溫開(kāi)水，否則就變成蛋花湯了哈;此外，關(guān)于溫開(kāi)水的量，喜歡干一點(diǎn)的蛋羹，就少兌一點(diǎn)水，反之亦然——我個(gè)人覺(jué)得1：1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。

2、　要想蛋羹細(xì)膩平滑，必須先過(guò)濾蛋液，濾去浮沫。

3、　蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盤子蓋著試過(guò)，效果沒(méi)有保鮮膜好，所以我建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種哈!