苦瓜是夏天常用的食材，清熱祛暑、明目解毒，尤其對(duì)瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多等甚有作用。另外苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。這段時(shí)間天氣比較悶熱，喝碗苦瓜草菇鯽魚(yú)湯給身體“降降溫”吧。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 洗凈宰好的鯽魚(yú)，刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水；

　　2. 苦瓜洗凈，打豎剖開(kāi)，除去籽，切塊；

　　3. 草菇洗凈，切厚片；

　　4. 拍裂一小塊姜，熱鍋后用姜塊擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下鯽魚(yú)，兩面煎至微黃；

　　5. 倒入6碗水，下姜片煮沸，滾10分鐘，放苦瓜和草菇，繼續(xù)煮30分鐘，下鹽調(diào)味即可飲用。

　　功效：清熱、解毒、降血糖。