近期冷冷熱熱的溫度已起伏多次了，平素抵抗力差、容易疲勞的亞健康人群極易染病，此時(shí)適當(dāng)吃些有補(bǔ)中益氣功效的南瓜對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，健體防病。今天便來(lái)嘗嘗這道黏稠適口紫菜蝦皮南瓜湯羹。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 南瓜去皮去籽，洗凈切厚塊；紫菜用水泡發(fā)，漂洗干凈；

　　2. 蝦皮沖凈；雞蛋打入碗里攪成蛋液；

　　3. 將清水倒入鍋里煮沸，放1湯匙油，下南瓜、蝦皮和姜片，煮30分鐘，再下紫菜煮5分鐘，倒入蛋液攪拌均勻，煮至熟，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：

　　護(hù)肝、補(bǔ)腎、強(qiáng)體。

　　●美食科學(xué)堂

　　南瓜瓤

　　很多人都知道南瓜含很豐富的胡蘿卜素，但你知道南瓜瓤所含的β胡蘿卜素比果肉還多出5倍嗎？因此平常我們烹飪時(shí)通常將南瓜瓤丟掉真是個(gè)不好的習(xí)慣，但南瓜瓤口感不好，如何才能把它變成營(yíng)養(yǎng)美食呢？

　　不妨看看下面的介紹：