與西方的奶酪相比，北方的老北京奶酪的受寵程度不如前者，因為這種奶酪的口味比較濃稠，許多人第一次吃時都會不習(xí)慣。但是相比西方的奶酪，北京奶酪卻健康得多，其主要材料為鮮奶、白砂糖及米酒，材料當(dāng)中并沒有加防腐劑及任何添加劑，每天現(xiàn)做現(xiàn)吃，對各種材料的新鮮度要求非常高。阿兜的外貌酷似有美容大王之稱的大S，而她的美白小偏方也與大S非常相近，喜歡吃奶制品食物。阿兜說，老北京奶酪有它獨特的風(fēng)味，而且蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量都很高，比牛奶更容易被人體吸收。每天吃上一碗，奶酪中的乳酸菌還能令你的腸道保持通暢，令人越吃越美麗。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：牛奶(500ml)、酒釀(150ml)、葡萄干(10g)

　　調(diào)料：綿白糖(10g)


第一步
　　1、將牛奶倒入奶鍋中，開大火加入綿白糖攪拌均勻，用小火慢熬8分鐘。


第二步
　　2、待牛奶變濃稠后，關(guān)火，將牛奶倒入碗中徹底攤涼后，揭去奶皮。


第三步
　　3、用漏網(wǎng)把米粒和酒釀汁分隔開來。


第四步
　　4、將酒釀汁倒入晾涼的牛奶中，攪拌均勻使之互溶。