慈姑是冬天的時(shí)鮮貨，所謂“不時(shí)不食”，此時(shí)吃味道最佳。用其搭配同為冬日佳蔬的大白菜，再加點(diǎn)豆腐和肉片，滾一鍋雪白清甜湯水。細(xì)品慈姑，先甜后苦再變甘，別有一番風(fēng)味。

　　3~4人份

　　調(diào)味料：

　　生抽：1湯匙

　　油：2湯匙

　　鹽：適量

　　做法：

　　1. 慈姑洗凈，掐去頂芽，削去外皮，切厚片；

　　2. 大白菜洗凈，切長(zhǎng)段；豆腐切小塊；

　　3. 豬 洗凈，切薄片，用少許油、生抽腌好；

　　4. 將5碗水倒入寬口瓦煲煮沸，下兩湯匙油，放入慈姑和豆腐燒開(kāi)，煮10分鐘，接著下大白菜略煮，再下肉片，滾熟即可下鹽調(diào)味食用。

　　功效：清熱解毒，潤(rùn)肺止咳。