菜譜名稱 米茸芋絲蝦煲
　　所屬菜系 粵菜
　　所屬類型 特色粵菜
　　活中蝦1/2斤、干蔥2粒、雞蛋1只、青椒1只、芋絲1包、粟米茸1罐、甘筍花數(shù)片。
　　調(diào)味:
　　鹽3/4茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
　　獻(xiàn)料:
　　生粉2茶匙，清水2湯匙，麻油或油1茶匙。
　　制法:
　　1、蝦剪須，洗凈，吸干水分。
　　2、連殼煎熟待用。
　　3、芋絲拆去包裝，傾去水分，飛水。
　　4、青椒洗凈，切絲，燒熱油，炒熟青椒，
　　上碟，待用。
　　5、燒熱油，爆香干蔥，傾入粟米茸、
　　調(diào)味和獻(xiàn)汁，待滾。
　　6、下蛋液，拌勻，下芋絲、青椒、蝦和甘筍花，
　　待滾便可食用。
　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 蝦肉 - 蝦仁蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富，開(kāi)胃補(bǔ)腎