俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”。蘿卜湯、用蘿卜打邊爐、清炒蘿卜絲，步入冬季不少市民都在換著花樣吃蘿卜。營養(yǎng)師指出，冬季吃蘿卜最好吃白蘿卜，而且要講究營養(yǎng)搭配。

　　為什么冬季要吃蘿卜呢？韋永華解釋說，之所以會有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”一說，是因為冬主藏，要引火歸元，可借蘿卜的降氣來養(yǎng)生，同時冬季吃肉較多，吃肉易生痰、上火和食積，而在吃肉的時候搭配一點蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會上火，而且有很好的營養(yǎng)滋補作用。

　　不過，韋永華強調，冬季吃蘿卜最好是吃白蘿卜。因為白蘿卜味甘辛、性涼，有良好的助消化作用，能夠幫助身體對抗干燥的天氣和吃火鍋導致的熱氣，還可以解決因為冬季活動量減少而造成的積食，但脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。

　　冬季蘿卜的三種經(jīng)典吃法

　　蘿卜羊肉湯

　　做法：取羊腿肉500克，洗凈加黃酒、生姜片浸半小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸后用小火煨半小時；再將白蘿卜切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續(xù)用小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可。

　　點評：因羊肉性熱，入脾、腎兩經(jīng)，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。