美國(guó)食譜暢銷書(shū)作家狄寶拉·麥迪遜向讀者推薦了幾樣西餐菜式，不僅在吃法上帶來(lái)新鮮感，還讓食物的色澤、味道和營(yíng)養(yǎng)都最大程度地保鮮，令人食欲大增。下面介紹幾款簡(jiǎn)單又美味的西餐做法，不僅可以享受美食，還飽嘗勞動(dòng)的滋味。

　　干酪

　　干酪是在牛乳中加入凝乳酶，使乳中的蛋白質(zhì)疑固，經(jīng)過(guò)壓榨、發(fā)酵等過(guò)程所制得的乳品，也叫乳干、乳餅，蒙古族人有時(shí)稱其為奶豆腐。

　　干酪的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)到25%左右。乳脂含量為27%左右，鈣可達(dá)1.2%。而且鈣、磷比值接近2：1，最易被人體吸收，吸收率為80%-85%，是理想的補(bǔ)鈣食品，更是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的理想食品。干酪比人乳、牛乳營(yíng)養(yǎng)更豐富。

　　世界上干酪種類達(dá)800種以上。法國(guó)有干酪400多種，在號(hào)稱“美食之國(guó)”的法國(guó)，奶酪是法國(guó)的國(guó)粹。法國(guó)人甚至說(shuō)：“吃飯沒(méi)有干酪等于美女少了一只眼睛。”歐洲2001年人均干酪消費(fèi)18公斤。

　　南瓜：剛從藤上摘下來(lái)的南瓜表面平滑，外形飽滿，色澤鮮亮，非常好看。它不僅低卡路里，還含有鉀、磷和鈣等營(yíng)養(yǎng)，在食品袋中常溫下的最佳保存時(shí)間為5天左右。

　　南瓜+松子+意大利干酪

　　將南瓜切成薄片，平鋪在淺盤(pán)中，撒上紫蘇，放少許橄欖油，表面放滿炒熟的松子，和意大利干酪，蒸熟，清香撲碧，吃起來(lái)味道甜美、滑爽。

　　南瓜+羊奶干酪

　　此道菜最好選擇夏季出產(chǎn)的南瓜，將南瓜切成塊狀、片狀均可，滴幾滴上好的橄欖油，依個(gè)人口味放入適量的羊奶干酪，用小火加熱20分鐘，再撒上一些胡椒、丁香，和意大利面拌在一起吃，口味獨(dú)特。

　　南瓜+酸奶酪

　　以夏季出產(chǎn)的南瓜為首選，將南瓜切成厚度為半寸的塊狀，加一勺鹽拌勻，放置30分鐘，以除去多余水分。將半杯酸奶酪，蒜末，一匙辣椒粉，一小撮洋茴混合，當(dāng)作調(diào)味，將用鹽腌過(guò)的南瓜塊用清水沖洗一下，瀝干，滴上幾滴橄欖油，再加熱一小會(huì)兒，讓油的香味滲透進(jìn)南瓜里，然后放幾滴醬油調(diào)色，即可食用。

　　瓜類食物

　　生吃瓜類食物，不僅簡(jiǎn)單方便，而且能保證營(yíng)養(yǎng)的不流失。此類食物富含鉀和維生素A，香甜多汁，如西瓜。此類食物在未切開(kāi)時(shí)可低溫保存5天左右，切開(kāi)后用保鮮膜裹住，可低溫保存3天左右的時(shí)間。

　　鮮瓜雞尾酒

　　可將哈密瓜、西瓜、白瓜各種瓜類食物切成丁，盛入玻璃容器中冷藏，加入慕司卡多微甜白酒，或其它種類的甜酒，份量以沒(méi)過(guò)瓜塊為宜，即大功告成。還有什么雞尾酒比這更容易的?

　　瓜類食物+羊奶干酪

　　這道菜肴的口味比較特別，但是對(duì)于喜歡嘗試新菜式的人來(lái)說(shuō)，值得一試。將西瓜切成小塊狀，單獨(dú)放在一個(gè)盤(pán)子里，放入些許薄荷和一小塊羊奶干酪，再滴上幾滴檸檬汁，和一小撮胡椒、鹽。這道菜集咸、甜、辣于一身，滋味奇妙。