猴頭菇螺頭煲西施骨湯
猴頭菇有很好的滋補(bǔ)作用，是冬季進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)先選擇。在煲豬骨、老雞等肉類時(shí)加入猴頭菇，不但有健脾、養(yǎng)胃、祛濕的功效，還能吸附過(guò)多的脂肪，使湯水不至于太油膩，更為清鮮。像今天的這款猴頭菇螺頭煲西施骨湯，湯清味美兼有補(bǔ)益作用，特別向讀者推薦。
做法：
1. 猴頭菇用清水泡軟，擠干水分；
2. 螺頭用清水稍浸泡，西施骨洗凈；煮沸大半鍋水，加一塊姜和一條蔥，放螺頭和西施骨汆水撈起；
3. 淮山、芡實(shí)、百合和蜜棗各物洗凈；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：健脾開(kāi)胃，滋陰?kù)顫瘢a(bǔ)虛抗癌。
●美食科學(xué)堂
做法：
1. 猴頭菇用清水泡軟，擠干水分；
2. 螺頭用清水稍浸泡，西施骨洗凈；煮沸大半鍋水，加一塊姜和一條蔥，放螺頭和西施骨汆水撈起；
3. 淮山、芡實(shí)、百合和蜜棗各物洗凈；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：健脾開(kāi)胃，滋陰?kù)顫瘢a(bǔ)虛抗癌。
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