原料：肋排、柴魚片、酒釀、酸奶、生抽、生姜

　　做法：

　　首先是從市場(chǎng)里選肋排，肋排必須選用豬前肋，因?yàn)橄鄬?duì)豬后肋，前肋肉質(zhì)更多、更緊實(shí)一點(diǎn)，此外，肉要盡量選粉色，粉色的肉相對(duì)比較新鮮。

　　選完肉后，即可配制醬料，將柴魚片、酒釀、酸奶、生抽、生姜一起放在碗中拌制，別看這些配料相對(duì)都比較簡(jiǎn)單，但是其組合起來的香味是您無法想象的。

　　首先，柴魚片是一種特殊的日式配料，柴魚片和烤排一起配，讓人有一種舌頭起舞的感覺，而酒釀放在其中，也是讓這道烤排更多一份酒味，而營養(yǎng)也更豐富，而酸奶，也是一種很特殊的食材，不僅有豐富的營養(yǎng)，還能中和肉的膩味。

　　拌好醬料后，將肋排切成小段，放入醬汁中腌制20分鐘左右即可。腌制完肉后，將肉從醬汁中取出放入烤盤中，再將多余的醬汁倒在上面。

　　將拌完醬汁的肋排放入烤箱中，以250度的溫度烤大約50分鐘即可