說說牛肉的營養(yǎng)價值：

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效!

　　材料：

　　牛肉(最好是里脊),蔥,姜,生抽,料酒,糖,鹽,花椒,大料,丁香

　　做法：

　　1,把牛肉泡除血水；

　　2,把泡除血水的牛肉放到高壓鍋里,然后放入醬油,鹽,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入沒過牛肉的水，蓋上高壓鍋蓋，上氣后開始計時，15分鐘就可以了。

　　如果不想用高壓鍋，可以用小火燉煮1個小時，煮好的牛肉放到湯汁里再泡半個小時。

　　3，把泡好的牛肉切片。我個人認為等牛肉涼了更好切。

　　4，現(xiàn)在我們調(diào)一會蒸牛肉用的湯汁。我用的牛肉的量是九兩肉，我倒了10毫升的生抽，5克的糖，3毫升料酒，2毫升的剛剛煮牛肉用的湯汁，調(diào)勻備用!

　　5，把湯淋到牛肉上，然后在上面擺上蔥花，姜片和一粒掰碎的大料。

　　6.取蒸鍋，等蒸鍋上氣后，大火20分鐘就做好了。可以直接就這樣吃，也可以把蒸好的牛肉的湯汁倒出來，回鍋勾個芡再淋到牛肉上!