主料：雞肝300克、圓蔥半只、大蒜7瓣、香菜3棵、小紅尖椒4個。

　　輔料: 花生油、鹽、胡椒粉、雞精、米醋、白葡萄酒、辣椒油、黃油少許。

　　制作方法：

　　1、圓蔥切絲，5瓣大蒜拍碎，2瓣大蒜切末，香菜切大段;

　　2、炒鍋中放入4大匙花生油，油燒熱后放入小紅尖椒，炒出香味后，撈出辣椒，將辣椒油倒入小碗中備用;

　　3、在炒過辣椒油的鍋內(nèi)再加入2匙花生油，油燒熱后放入圓蔥絲和拍碎的蒜，加入少許鹽和胡椒粉，小火翻炒幾下;

　　4、在另外一只炒鍋中加入2匙花生油，放入雞肝，再加入適量鹽和胡椒粉，大火翻炒，香味出來后加入米醋和白葡萄酒，炒干水份后，加入炒好的圓蔥絲，改中火炒熟;

　　5、把香菜放入攪拌機中,倒入少量辣椒油，再倒入炒好的雞肝,攪拌成泥;

　　6、依個人口味加入鹽、胡椒粉、雞精，再倒入少量辣椒油，繼續(xù)攪拌，攪拌好后倒入容器中;

　　7、把黃油放入碗中，在微波爐中加熱30秒，拌入蒜末，倒在雞肝醬頂上即可。