如何做大蒜姜汁拌菠菜的制作方法：


    1.將大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥；
    2.姜洗凈絞成姜汁，蔥切成末，
    3.菠菜洗凈，用沸水焯熟，擠干水分；
    4.將菠菜置于大碗中，加入蒜泥、姜汁、蔥花、醬油、鹽、芝麻油拌勻即成。


食療作用：
    菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng)；
具有補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效；
主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等癥。

菜譜營養(yǎng)： 
1. 通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：
    菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；
2. 促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：
    菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育；
3. 保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康：
    菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4. 促進(jìn)人體新陳代謝：
    菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險；
5. 清潔皮膚、抗衰老：
    菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。