光聽(tīng)“辣妹”這個(gè)名字就能讓嗜辣的人呼吸加快、心跳加速。等到一道道菜上桌，麻辣小龍蝦、水煮田雞、沸騰水煮魚(yú)，看著這些往日在武漢經(jīng)常吃到的菜，不由得食指大動(dòng)。突然想到今天的目的好像不是純粹來(lái)吃飯的，只好暫時(shí)忘記面前的最愛(ài)，和坐在旁邊的楊老板攀談起來(lái)。“辣妹”共有200多個(gè)餐位，7間包房，包房全部以不同種類的辣椒命名，如“紅泡椒”、“美人椒”、“指天椒”、“燈籠椒”等等。為了保持川菜的口感，“辣妹”專門(mén)從重慶聘請(qǐng)了廚師，經(jīng)過(guò)改良，“辣妹”出品的川菜已經(jīng)沒(méi)有那么辣，比較符合廣州人喜好清淡的口味。更適合閑暇時(shí)叫上三五知己，點(diǎn)上幾樣小菜，來(lái)幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒。

　　推薦菜式

　　沸騰水煮魚(yú)：這里做水煮魚(yú)選用的是每天從順德運(yùn)來(lái)的、每條重約1000克的鯇魚(yú)。在處理好的魚(yú)片上放上新鮮青花椒，然后澆上燒開(kāi)的油，這種用生的青花椒做法既可以保留川菜的麻辣風(fēng)味，又不至于太辣，比較適合廣州人的口味，目前可是“辣妹”首創(chuàng)。試著夾起一塊魚(yú)片放入口中，淡淡的麻辣味、夾雜著一絲青花椒特有的香味，感覺(jué)魚(yú)片滑嫩得好像入口即化，腦子里忽然想到一個(gè)著名巧克力的廣告詞“只溶在口，不溶在手”。

　　麻辣小龍蝦：不用多說(shuō)，地球人都知道。“辣妹”所用的小龍蝦全部來(lái)自江西，個(gè)頭不大卻也干凈，味道和以前在武漢吃過(guò)的較為相似，只是這里的較為清淡，麻辣味也沒(méi)有那么重。