所謂靠山吃山，靠海吃海。廣東人世代靠水而居，海鮮河鮮便是餐桌上常見(jiàn)的美味。這類(lèi)型的海產(chǎn)可以清蒸、白灼、燜鹵、煎炸，烹出款款令人垂涎的美味。今天食單以雜菌煮海鮮，海鮮與菌類(lèi)共冶一爐，營(yíng)養(yǎng)豐富且鮮香味美，是一款可菜可湯的美食。當(dāng)中的海鮮品種可任君選擇，這次則選用貝殼類(lèi)為主，其制作簡(jiǎn)單卻原汁原味。

材料：帶子、桂花蚌、蟹肉、絲瓜、紅蘿卜、雞腿菇、米酒、姜（拍碎）、雞湯、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。

做法：絲瓜洗凈去皮，切塊備用。紅蘿卜洗凈去皮，切片備用。蟹洗凈拆肉備用。帶子、雞腿菇去除雜物，洗凈備用。開(kāi)鍋，下雞湯、姜、雞腿菇及適量菜油、米酒、胡椒粉滾開(kāi)后,加入絲瓜和紅蘿卜，滾開(kāi)，再加入帶子、桂花蚌、蟹肉，滾至熟透，最后以鹽、雞粉調(diào)味便可。