現(xiàn)在越來越多的年輕人養(yǎng)成了飲用咖啡的習(xí)慣，利用它我們可以達(dá)到提神醒腦的作用，同時也有不少的朋友也喜愛咖啡的美味，那么，飲食咖啡的健康益處有哪些呢？想享用美味的咖啡我們有哪些制作技巧需要掌握呢？

常溫咖啡不致癌

世界衛(wèi)生組織曾發(fā)表文章稱：飲用常溫咖啡并不會導(dǎo)致癌癥，因此不應(yīng)將其劃分為致癌物。該組織的23名科學(xué)家通過分析1000多份有關(guān)咖啡與癌癥的研究，得出此結(jié)論。他們同時表示，飲用溫度極高的飲料，會導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。

喝咖啡的3個好處

改善記憶

葡萄牙分子醫(yī)學(xué)研究所、法國國家健康與醫(yī)學(xué)研究院等機(jī)構(gòu)聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因可以靶向大腦中衰老基因，減緩大腦衰老。常喝咖啡可以增強(qiáng)認(rèn)知效果，改善記憶。

降低炎癥，改善心臟健康

美國斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究顯示，早上一杯咖啡，不只能讓人保持清醒，還有助抑制與心臟病相關(guān)的炎癥。研究人員招募了100多名志愿者，跟蹤調(diào)查他們10余年，發(fā)現(xiàn)早上喝一杯咖啡的志愿者，心臟更健康。

咖啡可緩解眼部疲勞

新西蘭奧克蘭大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡可緩解眼睛疲勞。研究人員發(fā)現(xiàn)，運動途中喝咖啡的志愿者神經(jīng)遞質(zhì)得到恢復(fù)，眼部運動也有了改善，但未喝咖啡的志愿者則沒有這種效果。研究人員建議，運動時或運動后可以適當(dāng)喝點咖啡，有助于減弱眼部的疲勞，緩解視覺損傷。

喝咖啡的小訣竅

1、選擇有機(jī)咖啡

美國營養(yǎng)師分析，傳統(tǒng)咖啡中多半會含有農(nóng)藥，選有機(jī)咖啡為宜。選擇咖啡時，盡量不要喝特調(diào)或含香料的咖啡，因為許多特調(diào)的咖啡添加了人工香料，喝入太多會增加身體負(fù)擔(dān)。

2、不加糖、奶精或奶油

國外一些連鎖咖啡店的大杯冰咖啡，每杯大約含20克的糖，速食店中的冰咖啡每杯含約30克的糖。如若喝太多含糖量高的咖啡，就容易使體重上升、干擾人體內(nèi)的代謝。喝咖啡不加糖，可防止肥胖。但注意，有人喝咖啡時雖然不加糖，卻加入了奶精或奶油，或喝含奶精的二合一咖啡，而很多奶精或奶油并不是天然的脂肪，吃多影響身體代謝。覺得黑咖啡太苦，可適量加點鮮奶，以中和咖啡的苦味。

3、買咖啡豆自己研磨

咖啡豆研成粉后，里面的物質(zhì)因接觸到氧氣和濕氣就容易變質(zhì)被氧化，新鮮度大減，而且咖啡中抗氧化的物質(zhì)可能消失。所以最好是買生的咖啡豆，然后在家把咖啡豆磨成咖啡粉，這樣可以讓咖啡保持新鮮，咖啡的抗氧化物質(zhì)也比較不會流失，更完整地保留了咖啡的養(yǎng)份。

4、一日只可飲一杯為宜

1天1杯咖啡的量指的是1天飲兩百二十六克黑咖啡，不是咖啡連鎖店里那種為了口感好而在里面加了一些水果或香草漿的冰咖啡。1天1杯咖啡對不少原來1天飲用5杯、10杯甚至15杯咖啡的人來說，若每日飲用的咖啡量減到1杯，應(yīng)循序漸進(jìn)。不過也有營養(yǎng)師認(rèn)為，如果喝咖啡喝到出現(xiàn)身體顫抖、睡眠有障礙，甚至感覺壓力重重，說明喝得過量了。

咖啡雖然有著不錯的保健功效，不過還是需要提醒大家一定要適量的飲用，否則為我們健康帶來的負(fù)面影響出會很快讓我們體會和感覺出來。