我們很多人都是經(jīng)常喝牛奶的，但是超市里的牛奶種類是很多的，而且對于我們應(yīng)該喝哪種奶，我們很多人都是不知道該如何選擇的，所以下面我們就給大家回答一下關(guān)于奶類的常見問題吧。

Q1 ：復(fù)原乳PK鮮奶，哪個更好?

A：鮮奶略勝一籌

復(fù)原乳，就是用奶粉沖出來的，和鮮奶濃度一樣的奶。一般7～8斤鮮奶能濃縮成一斤奶粉，反過來奶粉加7～8倍的水，就“復(fù)原”成奶了。換句話說，喝復(fù)原乳其實就是買來奶粉沖水喝。

奶粉和鮮奶的主要差別就是，奶粉經(jīng)過了更高溫度的加熱。如果用復(fù)原乳制造盒裝奶的話，加熱的次數(shù)還會更多些。如果奶粉本身是優(yōu)質(zhì)合格的，那么“復(fù)原乳”頂多就是風(fēng)味不如鮮奶那么新鮮，維生素B1、維生素B6等略微少一點，而維生素A和維生素D幾乎沒有損失。

Q2 ：奶經(jīng)過加熱消毒就沒營養(yǎng)?

A：加熱過的奶依然能補鈣

很多人擔(dān)心，市面上的鮮奶經(jīng)過高溫消毒，奶中的營養(yǎng)物質(zhì)豈不全被破壞掉?其實，經(jīng)過高溫消毒，牛奶中的B族維生素的確會有所損失，維生素B1和維生素B6在殺菌工藝中的最大損失分別為35%和20%，維生素B2的損失僅為0~10%，而維生素A和維生素D幾乎沒有損失。

我們喝牛奶主要是為了補充蛋白質(zhì)和鈣，而這兩種營養(yǎng)素并不怕熱，因此，還是能夠補充蛋白質(zhì)和鈣的。

Q3 ：鮮奶pk酸奶，哪個更優(yōu)?

A：原料好，酸奶與鮮奶不相上下

酸奶以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后再冷卻灌裝。用優(yōu)質(zhì)鮮奶做成的酸奶，營養(yǎng)與鮮奶差不多，甚至酸奶還富含大量的乳酸及有益于人體健康的活性乳酸菌，利于人體所消化吸收，并能刺激胃腸蠕動，激活胃蛋白酶，增加消化機能，預(yù)防便秘及提高人體對礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的吸收利用率。

值得提醒的是，酸奶和含乳飲料是兩個不同的概念。在配料上，酸奶是用純奶發(fā)酵制成的，屬純奶范疇，其蛋白質(zhì)含量2.9%，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量2.3%。

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