首先證實紅酒對人體膽固醇氧化過程有積極影響的以色列工程技術(shù)學(xué)院阿維拉姆教授，在美國《臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志上就果汁對心血管疾病影響的問題公布了其最新研究成果，他表示預(yù)防和治療動脈粥樣硬化引發(fā)的心臟病，石榴汁比紅葡萄酒更佳。

通常，人體內(nèi)膽固醇的氧化、沉積可導(dǎo)致動脈粥樣硬化并引發(fā)心臟病，阿維拉姆的研究證實，如每天飲用2到3盎司石榴汁，連續(xù)飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇特的效果仍將持續(xù)一個月。他斷言，石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁。

阿維拉姆最初的研究是在小鼠身上進行的，這些處于人為動脈硬化形成期的小鼠，在飲用石榴汁11周后，動脈所受到的硬化損傷僅是未飲石榴汁的對比組小鼠的一半。在隨后的人體動脈試驗中他發(fā)現(xiàn)，石榴汁中的有效成分不僅減緩了膽固醇氧化過程，而且可同時將低密度脂蛋白的滯留和沉積減少到最低水平。