涼白開(kāi)是指水經(jīng)過(guò)沸騰之后，讓其自然冷卻到20℃—25℃所得到的水。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，開(kāi)水自然冷卻后，水中的氯氣含量要比一般水降低50%。

涼白開(kāi)對(duì)人體健康非常有益，不僅具有潤(rùn)喉、醒腦、防治口臭和便秘的作用，還對(duì)咽炎有一定療效。早起一杯涼白開(kāi)，清胃排毒、益壽延年。

對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，涼白開(kāi)是最佳飲料。把燒開(kāi)的自來(lái)水盛放在有蓋的干凈容器中，冷卻至20—25℃飲用。每天起床后空腹喝杯涼白開(kāi)，不僅預(yù)防感冒，還能增強(qiáng)肝臟的解毒能力和消化道的排泄能力，促進(jìn)新陳代謝，有助于降低血壓、預(yù)防心肌梗死。

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院老年病中心李躍華教授說(shuō)，水溫需視具體情況而定，冬季喝溫水暖胃，夏季則可稍涼以解暑。涼白開(kāi)保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好不要超過(guò)24小時(shí)，如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水不僅會(huì)被空氣中的細(xì)菌污染，還因?yàn)闅怏w再度溶入水中，失去“活性”。 涼白開(kāi)的水源必須是干凈的水源，經(jīng)過(guò)反復(fù)煮沸的殘留開(kāi)水、蒸過(guò)飯菜等食物剩下的開(kāi)水、煮了很久的開(kāi)水，不宜飲用。

涼白開(kāi)雖好，飲用也需適量，一般情況下，每天飲水1.5—2升為宜。喝水少了不行，但過(guò)量飲水也會(huì)引起中毒。運(yùn)動(dòng)量大、出汗較多的人，體內(nèi)電解質(zhì)丟失，如果立即飲用大量水會(huì)導(dǎo)致肌肉抽搐等，因此運(yùn)動(dòng)后可飲用一點(diǎn)加鹽的白開(kāi)水。