對(duì)了年輕人來(lái)說(shuō)，即使在寒冷的冬天對(duì)酸奶的鐘愛(ài)一點(diǎn)都沒(méi)有減弱。記者走訪了禪城區(qū)和南海區(qū)的幾間超市，發(fā)現(xiàn)由于酸奶多數(shù)是冷凍食品，現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)酸奶的以年輕市民為主。 　　 采訪中，很多市民反映，冬天能否給酸奶加熱，佛山市的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，酸奶可以加熱吃，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能有所下降。 　　 花樣酸奶增加食趣 　　 由于天氣寒冷，很多市民原來(lái)早上和晚上喝酸奶的習(xí)慣被移至午后，給上班一族或者學(xué)生群放松心情的飲品，也可以下午補(bǔ)充一些能量。酸奶除了直接飲用外，還可以做成美味的沙拉，午飯后的甜點(diǎn)。正確飲用酸牛奶 　　 喜歡酸奶的食客，食用酸奶時(shí)還可以使用輔料做成花樣酸奶。比如草莓酸奶，就是使用瓶裝的比較稠的酸奶，淋在洗干凈的草莓上食用，既好看又好吃，食欲與視覺(jué)同時(shí)受到享受，其中制作時(shí)將草莓換成珍珠小番茄、櫻桃等也是比較適宜。 　　 另外，更有意思的是，將馬鈴薯蒸熟后碾壓成泥，與切成片狀的青瓜、西紅柿一起放在碗中，淋上酸奶，酸甜又可口。 　　 其實(shí)，一些喜歡酸奶的市民由于怕冷而不敢喝酸奶，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，記者采訪了市中醫(yī)院的張醫(yī)生，他認(rèn)為，酸奶其實(shí)可以加熱，但是溫度不宜過(guò)高，以免失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 　　 喝酸奶有利于腸胃吸收 　　 一位銷(xiāo)售某品牌酸奶的李小姐告訴記者，現(xiàn)在市面上銷(xiāo)售的優(yōu)酪乳、水果味酸乳都是屬于益生菌，對(duì)人體的腸胃蠕動(dòng)有促進(jìn)作用。她說(shuō)，酸乳就好像是屬于女人的專(zhuān)利，它有著牛奶般絲滑綿潤(rùn)的感覺(jué)，酸甜適度的奶香濃郁，細(xì)膩溫潤(rùn)的質(zhì)感討得食客的歡心。 　　 據(jù)了解，酸奶中的優(yōu)酪乳是從鮮奶轉(zhuǎn)化成的食物，同時(shí)還含有鮮奶和乳酸菌的營(yíng)養(yǎng)成分，其中的乳糖在制作過(guò)程中被發(fā)酵成乳酸，所以易于吸收，營(yíng)養(yǎng)也不少，與鮮奶一樣含有豐富的鈣質(zhì)、鉀、磷等，還含有一定量的維生素。 　　 另外，酸奶中的乳酸菌也是屬于一種益生菌，進(jìn)入體內(nèi)后，可以調(diào)節(jié)腸道的酸堿度，幫助鈣質(zhì)的吸收。