蔥姜蒜做為我們最常見的烹飪佐料，可以給菜譜上有如虎添翼之效。所以人們也習慣了在做菜時候放上些蔥姜之類的提昧除腥，那么究竟什么樣的菜倄才最適合放蔥姜呢。

肉食重點多放椒：燒肉時宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉�；ń酚兄�暖作用，還能去毒。

魚類多放姜：魚腥氣大、性寒，生姜可緩和魚的寒性、還可解腥味。

禽肉重點多放蒜：蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，不會因消化不良而腹瀉。

貝類重點多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類的寒性，還能抗過敏。不少人食用貝類后會過敏性咳嗽、腹痛等，烹調時多放大蔥，能避免過敏反應。