面條是很多人都喜歡吃的一種食物，煮掛面也十分的方便，不用做太多的準(zhǔn)備。可是煮掛面也是有技巧的，今天讓我來跟大家說說。

之前《生命時(shí)報(bào)》記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，各大超市里的掛面琳瑯滿目，種類繁多。食物配料表上顯示，幾乎所有的掛面均含有食鹽。對(duì)比不同品牌的掛面后，記者發(fā)現(xiàn)每100克掛面的鈉含量多為450—600毫克，一些帶有“勁道”字樣的掛面中，鈉含量更是高達(dá)1200毫克，對(duì)此，北京市疾病預(yù)防控制中心主任醫(yī)師、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事徐筠解釋說，食鹽的主要成分是氯化鈉，為了讓口感更加筋道及干燥后方便儲(chǔ)存，商家會(huì)在掛面加工過程中加入一定量的食鹽，此外，面條中的鈉來源還包括味精、小蘇打等添加劑。但根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，18歲以上成人每天鈉的適宜攝入量為2200毫克(約為6克食鹽)，吃二兩掛面(100克)，鈉的攝入量已達(dá)到推薦攝入量的1/4甚至一半以上。因此，在煮掛面時(shí)不要加鹽，且盡量少喝面湯，否則容易造成鈉攝入超標(biāo)，給人體帶來不利影響，如血壓升高等。

最后，徐筠提醒，像速凍餃子、餛飩等面食也存在上述問題，商家在生產(chǎn)時(shí)都會(huì)添加食鹽，所以在食用這類食品時(shí)最好也要少喝湯。