現(xiàn)在煲湯煮湯已經(jīng)不是廣東人的專(zhuān)利了，家庭烹飪也經(jīng)常做一些簡(jiǎn)單的湯品。而最常用來(lái)煲湯的食材除了肉類(lèi)以外就是蔬菜了吧。煲湯通常都離不開(kāi)蔬菜類(lèi)，新鮮爽口又有營(yíng)養(yǎng)。那么哪些蔬菜煲湯最好呢？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示有六種蔬菜最適宜用來(lái)煮湯：

海帶

性寒味咸，有化痰、軟堅(jiān)、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動(dòng)脈硬化病人食用，對(duì)老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝僂病、軟骨癥、骨質(zhì)疏松患者等都可以多吃海帶。另外海帶湯還可以御寒。

白蘿卜

其中含有木質(zhì)素，能分解致癌物亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣的最佳來(lái)源之一，這種有機(jī)鈣在蘿卜皮中含量最多。

西洋菜

西洋菜是廣東一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是從初冬到春末。西洋菜和紅蘿卜、蜜棗一起煲湯，清熱下火。

菜干

用新鮮的白菜曬干而成，其好處是，既可貯存作長(zhǎng)年食用，經(jīng)太陽(yáng)曬后，吸收了日光的紫外線，含豐富維生素a、b族維生素、維生素c和纖維素，能消除內(nèi)火、清熱益腸。

蓮藕

熟蓮藕性味甘、溫、無(wú)毒，可以補(bǔ)心生血，健胃開(kāi)脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯。

竹蓀

竹蓀屬于堿性食品，長(zhǎng)期食用能調(diào)整中老年人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內(nèi)膽固醇，減少腹壁脂肪貯積。

以上六種蔬菜拿來(lái)煮湯煲湯營(yíng)養(yǎng)又美味，大家有時(shí)間不妨試一試呢。