苦瓜是一種可以生熟兩吃的食材。實(shí)炒熟的苦瓜一樣有解毒減肥的功效，但是我們不少的人都是認(rèn)為苦瓜吃著太苦了，不好吃的，那么其實(shí)我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候可以讓苦瓜不苦的，下面我們就給大家說說如何讓苦瓜不苦呢?

苦瓜不苦從切工開始

如果想要做一道沒有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹飪過程中才有小技巧，連切苦瓜都技巧。細(xì)心觀察的網(wǎng)友會(huì)發(fā)現(xiàn)，苦瓜苦味較淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有點(diǎn)透明。所以在家切苦瓜時(shí)最好采取斜切的方式，并且盡量切薄。

只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時(shí)需要注意的是，將苦瓜切開兩半后，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其那層白皙膜，挖得越干凈苦瓜越不苦。

鹽抹或者炒前飛水都可減少苦味

切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右，炒菜的時(shí)候再取出在開水中稍微過一下水。這樣處理的苦瓜在烹飪時(shí)能夠最大限度的減少苦味，還會(huì)帶出淡淡的清香。

苦瓜不適合炒太久，時(shí)間太久后苦瓜的苦味會(huì)越明顯，并且從賣相上看會(huì)變得暗綠色。炒苦瓜應(yīng)該用大火快炒，五分鐘內(nèi)起鑊味道最佳。

如果你按照我們上面介紹的兩個(gè)方法來做，我想你吃的苦瓜一定不會(huì)特別的苦，這樣對(duì)于我們的身體健康其實(shí)是有很多的幫助的。

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