米飯是我們很多人都會(huì)選擇的食物的，而且大米的種類是很多的，我們選擇的吃法也是很多的，但是一般我們米飯都是蒸著吃的，但是其實(shí)在蒸米飯的時(shí)候，我要注意一些小的技巧能讓米飯更好吃的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)如何讓蒸米飯更好吃吧。

方法一：勿用熱水淘洗。淘米時(shí)不要用流水或熱水淘洗。大米里含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易溶于水，如果淘米時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、次數(shù)過(guò)多并且使勁搓洗米，會(huì)讓大米表層營(yíng)養(yǎng)丟失。此外，有些人為了煮出口感軟糯的米，煮飯前會(huì)長(zhǎng)時(shí)間浸泡。如果米泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大量損失。實(shí)驗(yàn)證明，在常溫下將米浸泡1小時(shí)后再蒸煮，米飯中的碳水化合物水解率會(huì)增加，加速糊化，進(jìn)入人體后升高血糖的速度更快，不利于健康。

方法二：米水要適當(dāng)。蒸米飯時(shí)水少了太硬，水多了過(guò)軟。實(shí)驗(yàn)證明，水越少，升血糖速度越慢，但口感欠佳。陳米和新米用水量也有區(qū)別，新米、水比例為1：1.5時(shí)，陳米、水比例為1：1.8時(shí)，能讓大米淀粉達(dá)到充分糊化，口感最好。但需要注意的是，米飯里如果加了高粱、小米、綠豆、玉米糝等粗糧，要適當(dāng)多放些水，因?yàn)榇旨Z比細(xì)糧“吃水”。

方法三：蒸前放醋。在蒸米飯時(shí)，按1.5千克大米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，做出的米飯香味更濃。

方法四：茶水蒸飯。用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食的好處。具體做法：先將茶葉1～3克，用200~300克開(kāi)水浸泡4～9分鐘，濾去茶渣，將茶水和米倒入鍋中，使茶水高出米約3厘米，煮熟即可食用。

方法五：蒸前放油。蒸米飯時(shí)添加一小勺稻米油，會(huì)讓煮熟的米飯晶瑩松軟、口感更佳。特別會(huì)讓陳米的口感和米油感更好。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代精加工，米皮和米胚被除去，64%的營(yíng)養(yǎng)白白流失。

其實(shí)上面的餓五個(gè)方法是很簡(jiǎn)單的，但是卻是可以讓我們米飯更好吃的，那么這么簡(jiǎn)單又讓米飯好吃的方法你還會(huì)拒絕嗎？

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