我們在做很多美食的時候，都是要注意保持食物的營養(yǎng)價值的，這樣我們才能最大的程度上吸收營養(yǎng)的，但是人們常常會因快節(jié)奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營養(yǎng)的合理搭配。下面我們就給大家說說如何最大程度上保持食物營養(yǎng)。

1.大量儲藏食物，或者因為懶惰，很多人一次買很多食物塞進冰箱。

真相，接觸空氣和光照的面積就越大，營養(yǎng)素也就損失的更多。綠葉蔬菜每多放一天，維生素就會減少10%;菠菜在室溫下放4天，葉酸會損失50%;而魚在冷凍室放上3個月，維生素A、E的損失也在30%左右。

2.精米白面好吃，加工越精細，維生素、礦物質(zhì)的損失就越多，因為B族維生素、膳食纖維、無機鹽等都在種子的外殼和胚芽里。

真相，而且與加工方式有關(guān)。

3.我就喜歡吃各種肉，吃很多酸性食物時人體血液也會偏酸。

真相，造成這兩種營養(yǎng)素的損失。所以最好在吃肉的同時吃點新鮮蔬菜和水果。

4.食品吃不完再凍起來，把剩下的再凍起來，這樣的事你做過嗎?

真相、維生素等各種營養(yǎng)素的流失，還可能增加細菌污染的危險。最好在肉新鮮的時候切成小塊，分別包裝，吃多少取多少。

5.煮飯時間長了好吃、溫度越高，各種營養(yǎng)素的損失就越多。

對策20分鐘左右，避免煎炸，煮肉不要超過2小時。

6.銅鍋和鋁鍋也很好用、鐵、玻璃都是不錯的餐具選擇。

真相C的流失，銅則被叫做“維生素的敵人”。鐵鍋烹飪西紅柿、檸檬等酸性食物，會使活性鐵的吸收量增加十倍。