如果很喜歡一種食物，便很希望去了解它的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法。比如最為常見的黑米養(yǎng)生粥。

一種黑米養(yǎng)生粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

眾所周知，黑米是我國(guó)古老而名貴的水稻品種，相傳距今2000多年前的漢武帝時(shí)，便由博望侯張騫首先發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為，黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書記載黑米有“滋陰補(bǔ)腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤(rùn)腸、滑潤(rùn)益精、補(bǔ)肺緩筋”等功效�？扇胨幦肷�，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴等癥療效尤佳，長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等;歷代帝王，也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。

黑米含蛋白質(zhì)比一般白米高6.8%，脂肪高20%;賴氨酸、蘇氨酸等八種人體必需氨基酸含量平均比一般米高15.86%，其中賴氨基酸高3～3.5倍。具重要醫(yī)療價(jià)值的精氨酸高達(dá)1.15%，為一般白米的2.12倍，且富含維生素E、維生素B1、維生素B2、鋅、鎂等微量元素，是一種理想的健康滋補(bǔ)米，春滋夏補(bǔ)和秋養(yǎng)冬補(bǔ)皆宜。為了能擴(kuò)大其應(yīng)用范圍，為各類病人和正常人的康復(fù)和健康服務(wù)，特介紹古今流傳的黑米養(yǎng)生粥系列:

黑米養(yǎng)生粥的做法：

先將黑芝麻適量，淘洗干凈，曬干后炒熟研碎，每次取25克，同黑米50克煮粥，粥成后加白糖適量，調(diào)和食之。《本草綱目》曰：“(黑芝麻)氣味和平，不寒不熱，補(bǔ)肝腎之佳谷也，須發(fā)不烏用之良。”黑芝麻含有豐富的維生素E、亞油酸、芝麻酚等，與黑米成粥，可營(yíng)養(yǎng)毛囊細(xì)胞，促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)，增光澤。日本也把本品列為25種健身食品之一，腦力勞動(dòng)者食之最好。