消夜，亦稱“宵夜”。就是指夜間或入睡之前一段時間進(jìn)食一些略為隨意的點(diǎn)心小食。在物質(zhì)豐裕、經(jīng)濟(jì)蓬勃的社會，消夜不單成為時尚，而且也漸漸講究起來。喜歡研究廚藝的家庭婦女，正開始積極在消夜方面動腦筋，希望弄一兩道精美小點(diǎn)慰勞家人。

要點(diǎn)一：制作容易消化、滋補(bǔ)有助安眠的食物

稀粥、粉面、麥片容易消化，是消夜的理想食物。烹調(diào)時不妨做精致一點(diǎn)，例如蔬菜、肉類可細(xì)切，湯丸可改成精致“小型”的，既容易咀嚼，也有助消化。

要點(diǎn)二：避免肥膩食物

脂肪含量過多的食物或油炸物，都是不易消化的，入睡前進(jìn)食這類食物，不但增加胃部負(fù)荷，且不易安眠。

要點(diǎn)三：分量要適宜

消夜是“三餐制”以外的一餐，分量和熱量有別于下餐，需酌量減少。一般而言，消夜是在不太饑餓的狀態(tài)之下進(jìn)食，故分時不宜過多，此外，造型過大的食品也不容易引起食欲。

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