很多人喜歡用各類中藥材燉湯，像可以清熱的夏枯草、能養(yǎng)陰明目的石斛、可以健脾的淮山等。但有一個(gè)細(xì)節(jié)大家很容易犯錯(cuò)———大家往往把藥材和肉一塊放進(jìn)去，慢慢熬，認(rèn)為這樣才能把有效成分釋出，這其實(shí)并不正確。藥膳中藥材的煎煮時(shí)間在30～40分鐘為宜，最有利于發(fā)揮藥物的功效。也就是說，如果是熬肉類或骨頭的話，在湯快煲好的40分鐘前再放藥材最好。