快炒油菜最保營(yíng)養(yǎng)
油菜中含有豐富的維生素，其中維生素Ａ和維生素Ｃ的含量較高，其所含的維生素C比大白菜高一倍多。另外油菜中還含有促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，并可以補(bǔ)充身體所缺的鐵，所以食用油菜時(shí)要盡量現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
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