白菜原產(chǎn)于我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。同時(shí)白菜也有很好的營養(yǎng)價(jià)值，這時(shí)有很多朋友會問，我們吃很多的白菜，能預(yù)防糖尿病嗎?

降糖功效

大白菜熱量低，纖維含量豐富，有利于腸道蠕動和廢物的排出，可以延緩餐后血糖上升，是預(yù)防糖尿病和肥胖癥的理想食品。

對糖尿病并發(fā)癥的益處

大白菜含有豐富的維生素，能夠清除糖尿病患者糖代謝過程中產(chǎn)生的自由基。大白菜能促進(jìn)人體產(chǎn)生一種酶，有效抑制癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散。大白菜纖維含量豐富，可促進(jìn)胃腸蠕動，利于排除體內(nèi)垃圾及毒素，維持內(nèi)分泌平衡。大白菜是果蔬中的含鋅冠軍，可促進(jìn)人體對鈣的排放和流失。

專家提醒廣大朋友：多吃白菜也能防乳腺癌。美國紐約激素研究所的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，中日婦女的乳腺癌發(fā)病率比西方婦女低得多，是由于食白菜多的緣故。調(diào)查表明，每10萬婦女中，每年乳腺癌的發(fā)病人數(shù)為：中國6人，日本21人，北歐84人，美國91人�？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，白菜中有一種化合物，它能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，這種化合物叫吲哚----3----甲醇，約占干白菜重量的1%。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素。