隨著人們生活水平的提高，肥胖已經(jīng)是個(gè)普遍現(xiàn)象，減肥也成為很多人日常的“功課”之一。

但各式各樣的減肥方法也帶來了各式各樣的困惑：節(jié)食減肥減掉體重的同時(shí)也減掉了健康;昂貴的美容院瘦身見效之后

一段時(shí)間后脂肪又漸漸卷土重來;參加運(yùn)動(dòng)，揮汗如雨，可是體重依然不減;營養(yǎng)師開出減肥食譜，每天攝入熱量不超過6200千焦，每餐主食200克、魚蝦75克、烹調(diào)油25克……

這些枯燥的數(shù)字，令人撓頭，這1焦耳熱量什么意思，1克主食到底又是多少，無法量化自然無從下手。在這種情況下，我院的“健康減肥示范餐”活動(dòng)應(yīng)運(yùn)而生，這個(gè)活動(dòng)就是通過增加肥胖者的營養(yǎng)知識

去除肥胖者的飲食誤區(qū)，為肥胖者提供標(biāo)準(zhǔn)減肥餐等項(xiàng)目，讓肥胖者減肥，使不健康者健康，最終達(dá)到“降壓、降脂，不降體質(zhì);減肥、減重，不減健康”的目的。

肥胖的概念及原因分析

肥胖是一種會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)內(nèi)分泌及代謝紊亂的慢性非傳染性疾病。也就是說，肥胖不僅是形體美觀問題，而且也是一種危害健康的疾病。其根源在于當(dāng)我們吃進(jìn)去的食物所含的熱量超過人體自身所消耗的熱量時(shí)，多余的熱量就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，從而引起肥胖。

要弄清一個(gè)人是否肥胖，有多種方法可測定，通常的辦法是用體重(千克)除以身高(米)的平方，即等于體質(zhì)指數(shù)(BMl)，當(dāng)BMI處在8.5-23.9之間時(shí)為正常，小于8.5為消瘦，介于24-27.9之間為超重，大于等于28為肥胖。

古人言：腰帶長，壽命短，一胖百病纏。肥胖的危害自不必多說，相信每個(gè)肥胖者都有深刻體會(huì)。但肥胖的原因則不盡相同，歸結(jié)起來有遺傳因素和生活方式兩方面。

遺傳因素是指父母一方或雙方肥胖，他們的子女發(fā)生肥胖的機(jī)會(huì)比無肥胖家族史的子女多幾倍甚至十幾倍。生活方式包括飲食因素、體力因素、社會(huì)因素等方面，其中尤以飲食因素為最，可以說大多數(shù)的肥胖是吃出來的。事實(shí)也是這樣，肥胖者大多數(shù)喜歡“湯、糖、躺、燙”的生活模式。

“湯”——肥胖者大多喜歡喝湯，他們不一定吃肉，但卻常常喜歡喝湯，尤其各種美味營養(yǎng)的雞湯、排骨湯、魚湯等。還有一些人從節(jié)約的角度，每次進(jìn)餐時(shí)恐怕菜鹵浪費(fèi)可惜，所以總是把菜鹵用來泡飯，殊不知這些湯里和菜鹵里脂肪含量豐富，他們也就在不知不覺中吃進(jìn)去很多脂肪。

“糖”——肥胖者喜吃甜食、甜飲料、冷飲等。在這些人的飲食習(xí)慣調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人喜歡香甜的食物，如早餐喜歡麻團(tuán)、糍粑、豆沙包、蛋糕、面包等，中晚餐炒菜時(shí)喜歡放糖提鮮，夜宵喜歡甜奶、果汁、甜點(diǎn)、紅棗桂圓羹等。

“躺”——肥胖者往往睡覺時(shí)間多。肥胖者比別人容易餓，餓了就想吃，吃飽就想睡，空閑的時(shí)間一坐下來就瞌睡，通常能坐著就不站著，能躺著就不坐著，所以比一般人能量消耗少，屬于“節(jié)能”型肥胖。

“燙”——肥胖者喜吃燙食。大家知道，胖子易餓，所以到吃飯時(shí)往往“饑不擇食”，等不到飯菜溫涼就“狼吞虎咽”，而且越燙吃得越快，越快吃得越多，“囫圇吞棗”，日積月累，超量攝人，從而“成就”肥胖。

“減肥示范餐”，讓肥胖者“吃掉”肥胖

身體胖了，行動(dòng)不便了，疾病來了，減肥也該開始了!肥胖者大多有自己的減肥“心得”，如吃“減肥藥”、喝“減肥茶”、抽脂、按摩、針灸等，這些方法不外乎利尿、導(dǎo)瀉、抑制食欲、抑制吸收等機(jī)理，雖然一時(shí)可能有效

但昂貴的藥費(fèi)和對身體心肝腎功能的損傷卻不得不讓減肥者中途止步，結(jié)果體重迅速反彈，減肥成果付諸東流。“節(jié)食太苦、運(yùn)動(dòng)太累、吃藥傷身、開刀遭罪”，也就成為他們不再堅(jiān)持的理由。