文蛤含蛋白質、多種人體必需氨基酸、維生素等人體所需成分，苦瓜則可清熱和胃、清心解毒。因此苦瓜燉文蛤，是最適合夏季養(yǎng)生的菜肴之一了。小編今天就為大家介紹一下這道夏季養(yǎng)生湯的制作方法。

苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強的抗癌高手。其中苦瓜種籽還可以阻止惡性腫瘤的生長。而且苦瓜含有促進胰島素分泌的成份，具有幫助血糖的控制，預防糖尿病。豐富的維生素C、能增強免疫力，并預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護膚美容的效果

文蛤又稱花蛤、黃蛤、海蛤。分布于我國沿海。獲得后，取肉洗凈鮮用。味甘、咸，性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用。此外，文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率�？蓚溥x用。煎湯或煮食。

文蛤需要用淡鹽水浸泡吐沙，但現(xiàn)在市場上一般出售的，都是養(yǎng)殖的蛤蜊，不必淡鹽水泡太久，2個小時足夠了。否則，膠質流失，肉質變差，會影響口感。

蛤蜊最好食用新鮮的，如果買來后不能及時食用，就要冷凍保存。但在冷凍前，也要讓其吐沙，洗凈后瀝干再冷凍。要注意的是，解凍過的蛤蜊，不能再次冷凍，所以要估算好做菜的數(shù)量，一次吃完。

苦瓜燉文蛤配料：文蛤500克，苦瓜250克。

苦瓜燉文蛤制作方法：苦瓜去瓤，放人沸水中焯一下，撈出過涼水，再切成片。文蛤洗凈，放入鍋中，加水，煮至文蛤張口時撈出，去殼及內臟，下油鍋炒，加入料酒、生姜汁和精鹽炒拌均勻，起鍋。取沙鍋，在鍋底鋪苦瓜片，文蛤肉放其上，加大蒜、姜末、蔥段、白糖、適量清水，用小火燉至蛤肉熟透入味，淋上香油即可食用。

看了以上的夏季養(yǎng)生小常識，簡簡單單的幾個步驟就能做出一道美味健康的夏季養(yǎng)生湯，很多人都心動了吧?趕快和家人、朋友傳遞快樂，分享健康吧!