家家戶戶廚房里都少不了一瓶醋。醋不僅是一種調味品，而且在日常生活中它還起到一定的防治疾病的作用。今天我們就來為大家介紹吃醋的好處有哪些，醋有什么作用，一起來了解吧。

人們在烹調菜肴時，用醋可提高食品中的色、香、味。醋本身含有對人體有益的成分，如醋酸及一定最的維生素和鈣、磷等礦物質。在燒菜時加點醋，可使蔬菜中的維生素C免遭或少受破壞。做魚時加點醋，既可去魚腥味，又可使魚刺軟化，魚骨中的鈣、磷更多的溶解出來，從而提高其營養(yǎng)價值。燉牛、羊肉時放點醋，能使肉較易煮爛。油膩的食品、成的食物加點醋吃，可降低咸味，減少油膩感，吃起來更可口。醋拌涼菜，味鮮可口，又助消化。吃海帶，先滴幾滴醋再煮，海帶可變得松軟可口。

醋除了可以調味外，對消化不良、胃酸分泌過少的人，食醋可以開胃，促進食欲，消食化積。醋又是一種殺菌劑，是預防痢疾的良藥。尤其在夏季，人的胃酸濃度降低，胃對病原菌的抵抗力也降低了，吃點醋可起到滅菌的作用。冬春，兩季感冒等呼吸道疾病較易發(fā)生，把食醋放在容器內，放在火護上熏屋子有一定的防治效果。

另外，使用味精做菜、湯時，加一點醋，會使湯菜格外鮮美，這是因為醋具有提高味精鮮味的作用。希望這些知識能給您的生活帶來幫助。