吃辣椒好處多多，比如可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，預防風寒感冒，減輕疼痛并能產(chǎn)生輕微的快感，對皮膚有很好的美容保健作用，但辣椒吃太多會致癌，要想避免這種危害，可以參考以下四招。

吃太多辣椒的危害

盡管吃辣椒有很多好處，但是，食用辣椒應適量，鮮辣椒每次100克、干辣椒每次10克為宜。食用過量反而會危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈地刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺痛，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。此外，患有火熱病或陰虛火旺、高血壓、肺結核、咽喉炎、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者均應少吃或忌食辣椒。

怎么吃辣椒才能避免致癌

水煮魚、麻辣香鍋、辣火鍋……辣無疑是當今最流行的味道。可辣吃多了，不但會讓人口干舌燥，還會引起胃疼、腹瀉等胃腸疾病，而且辛辣火鍋、燒烤等，嚴重刺激消化系統(tǒng)，容易導致肝癌、食道癌發(fā)病率升高。怎樣吃辣才能享了口福又不傷身呢？

第一，烹調(diào)注意事項

首先，最好選鮮辣椒做的菜。因為鮮辣椒的營養(yǎng)更豐富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝提醒，鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒，辣味會有所減輕。

如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料，否則“熱上加熱”，更容易上火。最后，北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)飲食營養(yǎng)系教授周儉建議，烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會兒，或在烹調(diào)辣菜時加點醋，也可緩解上火。

第二，搭配食材很重要

中國藥膳顧問會委員焦明耀說，吃辣配些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。

鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。