桔子營養(yǎng)也十分豐富，1個桔子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C含量。并且桔子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。桔子含有較高含量的核黃素，即維生素B2。促進人體的生長發(fā)育。也可調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌，強化肝臟功能。

對于慢性肝炎和高血壓患者，適當?shù)氖秤媒圩�，提高肝臟的解毒功效，桔子可加快機體內(nèi)膽固醇的轉(zhuǎn)化，防治動脈硬化。桔子含有大量維生素C、葡萄糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入藥。橘子的外果皮曬干后叫“陳皮”。而橘瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡，叫“橘絡”，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。

桔子含有大量的維生素C和香精油，維生素C是一種水溶性維生素，在機體內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。維生素C被人體小腸吸收后，會分布到體內(nèi)的水溶性結(jié)構(gòu)中，發(fā)揮起代謝調(diào)節(jié)的作用。而香精油通過對內(nèi)分泌系統(tǒng)的刺激，調(diào)節(jié)荷爾蒙的正常粉蜜，對人體的各類系統(tǒng)進行調(diào)養(yǎng)。桔子含有較高含量的核黃素，即維生素B2。維生素B2是機體內(nèi)許多酶系統(tǒng)的重要輔基組成成分，負責參與物質(zhì)和能力的代謝�？赏ㄟ^參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等的代謝提高機體對蛋白質(zhì)的利用，促進人體的生長發(fā)育。也可調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌，強化肝臟功能。桔子所含的胡蘿卜素較其它水果都很高，人體所含的胡蘿卜素直接影響維生素A含量。維生素A有助于維持眼睛和皮膚的健康，避免機體受自由基的損害。橘子核可治療腰痛、疝氣痛等癥；橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初期等癥。

桔子含有多種人體生長和代謝所必須的多種維生素，人體缺乏維生素，會給人體健康造成損害。維生素在機體內(nèi)起著維持和調(diào)節(jié)機體正常代謝的作用，維生素不能在機體自行合成，需從體外獲取。平時多吃桔子，可補充足夠的維生素，桔子對肝臟有一定的保健作用。