在冬季養(yǎng)生食譜中，有兩樣菜是經(jīng)常出現(xiàn)的，那就是萵筍和胡蘿卜。它們?yōu)槭裁磿?huì)出現(xiàn)得比較頻繁呢?那是有道理的，因?yàn)樗鼈兲N(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，容易吸收。下面，我們一起來(lái)看看都有哪些營(yíng)養(yǎng)成份吧!

冬季養(yǎng)生菜1：萵筍

萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。

冬季養(yǎng)生菜2：胡蘿卜

中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。

燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。