葉酸是一種廣泛存在于綠色蔬菜中的B族維生素，是一種水溶性維生素，葉酸因?yàn)樽畛跏菑牟げ巳~子中分離提取出來(lái)的，故得名“葉酸”。葉酸最重要的功能就是制造紅血球和白血球，增強(qiáng)免疫能力，一旦缺乏葉酸，會(huì)發(fā)生嚴(yán)重貧血，因此葉酸又被稱(chēng)為“造血維生素”。那富含葉酸的食物有哪些呢?

葉酸的化學(xué)名為“蝶酰谷氨酸”，是由喋啶酸、對(duì)氨基苯甲酸與氨酸結(jié)合而成。有促進(jìn)骨髓中幼細(xì)胞成熟的作用，如果缺少葉酸可招致紅血球的異常未成熟細(xì)胞的增加和貧血以及白血球減少。這是因?yàn)槿~酸參與核酸的嘧啶和嘌呤的合成。此外也作為干酪乳桿菌(Lactobacilluscasei)及其它微生物促進(jìn)增殖因子而起作用。與維生素M是同一物質(zhì)。

1.綠色蔬菜

葉酸這種物質(zhì)在所有的食物中都有存在，而在綠葉蔬菜中葉酸的含量最為豐富，有研究人員發(fā)現(xiàn)，各種綠葉蔬菜中葉酸含量普遍都比較豐富。經(jīng)常攝取一些付含有葉酸的食物，可有效的增強(qiáng)人體細(xì)胞的抗氧化能力，從而起到增強(qiáng)體質(zhì)以及抗衰老的目的。尤其是一些有懷孕計(jì)劃的女性，應(yīng)該在備孕前的三個(gè)月就開(kāi)始服用葉酸，這樣不僅可以有效的緩解懷孕后的各種不適的妊娠反應(yīng)，同時(shí)還能夠?yàn)樘�兒提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)環(huán)境。

生活中，含葉酸量豐富的蔬菜有萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、小白菜等食物，這些蔬菜中不僅含有大量的葉酸，同時(shí)其中所含有的維生素、礦物質(zhì)等物質(zhì)也非常的豐富。

2.新鮮水果

我們?nèi)臻L(zhǎng)生湖中水果的種類(lèi)也非常的多，同時(shí)其中所含有的葉酸含量也非常的豐富，可以說(shuō)葉酸的含量除了蔬菜中比較豐富之外，水果是另外一種高葉酸含量的食物。在各種各樣的水果中，葉酸含量都非常的豐富，但其中最豐富的水果有橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子等，這些水果中不僅含有豐富的葉酸，同時(shí)還含有大量的花青素，這種物質(zhì)不僅能夠起到抗氧化的功效，同時(shí)還可以幫助我們有效的起到防癌以及抗癌的功效。

除了這些水果之外，還有像酸棗、石榴、葡萄、獼猴桃等，這些水果中葉酸的含量同樣不容小覷。不管是女性還是已經(jīng)懷孕的孕婦，在平時(shí)生活中都可以通過(guò)這些水果來(lái)起到補(bǔ)充葉酸的目的。