不一樣的肉食營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值也是不一樣的，喜歡吃肉的人是很多的，在肉里面，鴨肉有很好的滋陰健脾的作用，那么，大家知道要怎么制作鴨肉才能起到滋陰健脾的功效嗎，下面小編就來(lái)給大家介紹一下簡(jiǎn)單的鴨子做法，一起來(lái)看看吧。

末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書(shū)中記載，早膳內(nèi)容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等，隆裕太后每月用餐需30只鴨子，什么讓帝王之家對(duì)鴨肉如此看好?

肉禽類(lèi)食品多是溫?zé)嵝裕�而鴨肉最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，可補(bǔ)虛生津、利尿消腫，適用于陰虛內(nèi)熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠等癥。

營(yíng)養(yǎng)分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對(duì)來(lái)說(shuō)并不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。

鴨肉吃法多樣，南方人更善吃鴨。南京就有板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等多種，以及炒鴨肝、扒鴨掌等，吃法不一。鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經(jīng)者不宜多用。

滋陰清熱方：

瘦鴨一只，去頭及內(nèi)臟，切塊，燉至半熟，加入荸薺500克，菊花、荷葉各50克，紗布包好，小火燉熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝湯。用于陽(yáng)熱亢盛，陰液虧虛引起的頭暈、頭痛、便秘等癥。

清熱健脾方：

老鴨一只，洗凈切塊，保留鴨內(nèi)金。燉半熟時(shí)加入鮮藕100克，黑木耳50克，小火燉熟，吃肉喝湯。調(diào)料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等溫?zé)嶂�物。用于脾胃有熱引起的惡心干嘔、口舌生瘡、食欲不振、咽干口燥等癥。

上面就是鴨子的一些簡(jiǎn)單的做法，這些做法有很好的滋陰健脾的作用，喜歡的朋友就試試看吧，鴨子的吃法是有很多的，不同的做法口味也是不一樣的，鴨子性涼吃鴨子可以去火，經(jīng)常上火的人可以吃點(diǎn)鴨子的，對(duì)健康也是很好的。