春季熬湯喝對于很多人來說是再適合不過了，因為在他們看來這個季節(jié)正好是補身體和養(yǎng)身體的好季節(jié)，那么，春季熬湯有什么樣的問題是我們實際需要去注意的呢?下面我們就一起來看看春季熬湯應(yīng)該要注意的六個小竅門問題。

1、選料要精湛

要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料。所以說在實際選料的時候，大家一定要注意，不要在乎價格，而要看材料是否好，只有這樣才能夠保證你選擇的食材是真正比較營養(yǎng)的食材。

2、食品要新鮮

選用鮮味足、無膻腥味的原料。現(xiàn)代所講的鮮，是指魚、畜禽死后3至5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為氨基酸、脂肪酸等人體易于吸收的物質(zhì)，不但營養(yǎng)最豐富，味道也最好。

3、炊具要選好

熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。所以說，如果家里有瓦罐的朋友一定不要覺得瓦罐燉湯是一件比較麻煩的事情，沒有瓦罐的朋友一定要在生活中選擇入手一瓦罐來燉湯。

4、火候要適當

熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內(nèi)的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。

5、配水要合理

用水量一般是熬湯的主要食品重量的3倍，而且要使食品與冷水共同受熱。熬湯不宜用熱水。所以說以往有朋友說等到水開的時候再放入食材進去，這樣的說法其實是不可行的，建議大家在實際燉湯的時候不要采取這種方式。

6、搭配要適宜

最值得一提的是海帶燉肉湯，酸性食品豬肉與堿性食品海帶的營養(yǎng)正好能互相配合，這是日本的長壽地區(qū)沖繩的“長壽食品”。

以上就是今天我們整理的春季熬湯應(yīng)該要注意的六個小竅門方面的問題，如果你希望自己能夠合理的掌握好這些小竅門，那么，在實際生活當中就一點要注意這些問題，然后再選擇合理的方式來熬湯就可以了。