總所周知，冬季雖然會讓我們有很多的困擾，但卻是健康保健的好季節(jié)。很多人都有自己的養(yǎng)生計劃，人們的身體狀況是不一樣的，有什么好的保健方法呢?其實飲食調(diào)理的效果是比較好的，大家都了解哪些冬季菜譜呢，許多的家常菜可以非常有營養(yǎng)的哦!你們會哪些冬季家常菜譜呢，一起來學(xué)習(xí)一下下面的冬季菜譜大全吧!

冬季養(yǎng)生：豆腐的7個營養(yǎng)食譜

豆腐是人們公認的健康食品，含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃豆腐可防治呼吸、消化系統(tǒng)的病變，小編在這里教你幾個健康又營養(yǎng)豆腐的烹飪食譜。

一、珍菌養(yǎng)生豆腐

原料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。

做法

1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

4、檸檬作為點綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。

廚師點評：鮮筍的營養(yǎng)價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。

二、鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。

做法

1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。

2、將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。

3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。

廚師點評：這道菜有滋補作用，適合體質(zhì)虛弱的人食用。

三、四海為家

原料：豆?jié){、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。

做法

1、鯉魚處理干凈，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。

2、將魚片、豆?jié){、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調(diào)料后放入鍋中蒸20分鐘即可。

廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。

四、竹生干貝

原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

做法

1、將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。

2、炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。

廚師點評：腐竹一定要泡制松軟，和干貝的口感一致。

五、麒麟豆腐

原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。

做法

1、將豆腐、香菇切成薄片。

2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。

3、油菜作為點綴放在盤子四周。

廚師點評：此菜的關(guān)鍵在于鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。

六、椰皇豆?jié){乳酪

原料：豆?jié){、蛋清、豆腐。

做法

1、將豆腐搗碎、

2、將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

廚師點評：此菜制作簡單，可做為開胃飲品食用。

七、松茸竹笙豆腐

原料：松茸、豆腐。

做法

1、將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。

2、在蒸好的菜上，澆汁即可。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進補還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，為來年的身體健康打基礎(chǔ)。

在此要特別提出的是，冬令進補最好能夠向醫(yī)師諮詢，以免誤用不適當?shù)乃幉�，反而造成身體的不適。例如：腸胃有問題的人，一定要小心選擇適當?shù)乃幧牛�否則過于滋膩辛辣的補藥，容易造成腸胃的損傷。最好可以請中醫(yī)師調(diào)配適合個人腸胃的藥方，燉煮不同口味的藥膳，如此不僅可以達到冬令進補的目的，還有健脾顧胃之功。

綜上所述，我們對冬季這個季節(jié)又有了新的認識，也許很多人并不喜歡冬季，那是個寒冷干燥的季節(jié)，但是我們不要忘了，上帝給我們關(guān)上一道門，卻會給我們打開一扇窗，所以冬季進補，你還等什么？