隨著現(xiàn)代社會的高速發(fā)展，人們出現(xiàn)的疾病也越來越多了，人們的養(yǎng)生意識也越來越強了。以往的飲食答多為肉食，但近幾年來，出于養(yǎng)生保健的緣由，我們餐桌上的多油，多鹽的食物大多數(shù)被清淡、健康的蔬果類所代替。那么你又是否知道有5種食物經(jīng)過醋的浸泡之后，會具有神奇的功效呢?接下來就一起來看看吧。

1.醋泡葡萄干

不少干果都可以促進人體健康，而葡萄干所含的營養(yǎng)成分更是令營養(yǎng)學(xué)家贊嘆不已，美國營養(yǎng)學(xué)家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。另外，葡萄干中的纖維能防止果糖在血液中轉(zhuǎn)化成三酸甘油酯(一種血液脂肪)，從而降低罹患心臟病的危險。把葡萄干放入容器里，將醋倒入直至醋淹過葡萄干為止。只要腌一夜，醋就會沁入葡萄干里面，使葡萄干膨脹起來，一天吃一大匙就足夠了。

黑豆

2.醋泡黑豆

《本草綱目》記載：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”黑豆，味甘性平，具有高蛋白、低熱量的特性。由于黑豆歸脾、腎經(jīng)，故能治水、消腫下氣。藥理研究結(jié)果顯示，黑豆具有養(yǎng)陰補氣的作用。將黑豆煮成七八成熟，再撈出來用醋泡，大概的比例是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期后即可食用。