食物調(diào)理體質(zhì)這個(gè)任務(wù)，必須在認(rèn)識(shí)食物的功能、講究食物的配伍、調(diào)整食物性味的基礎(chǔ)上再通過(guò)烹調(diào)，才能完成，而調(diào)味是烹飪過(guò)程中極為重要的環(huán)節(jié)，其使用得當(dāng)也可入藥調(diào)理體質(zhì)。下面，跟隨小編來(lái)一一了解我們?nèi)粘＝?jīng)常接觸到的調(diào)味品吧!

食鹽

鹽是非常重要的調(diào)味品，味咸，微辛，性寒，無(wú)毒，功能為清熱、解毒、涼血、潤(rùn)燥、止嘔、通便、和脾胃、消宿食、助腎、堅(jiān)筋、固齒、明目。

由于其性寒，故寒體及倦體者少食，且此二類人易見(jiàn)虛腫，故多忌咸�，F(xiàn)代人多食“厚味”，其中鈉高而鉀低，易致水鈉滯留而腫，故西醫(yī)囑腎臟病患者忌鹽。高血壓者應(yīng)少鹽，每日食鹽量當(dāng)控制在5克以下。

近年來(lái)，臨床上用食鹽治療疾病的報(bào)道不少，包括腹瀉、中暑、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痔瘡、牙痛、便秘、蕁痳疹等，民間驗(yàn)方用鹽者更是不勝枚舉。

糖

糖多為甘蔗、甜菜榨汁后加工而成。進(jìn)入人體后經(jīng)消化而成葡萄糖，提供能量，多余的可以轉(zhuǎn)化成脂肪。因此，不僅糖尿病者應(yīng)少吃糖，肥胖者也應(yīng)少吃。

白砂糖味甘性涼，功能和中益脾，潤(rùn)肺生津。

冰糖與白砂糖性同，潤(rùn)肺之功能尤勝，宜于肺燥、乾咳、便秘之熱體(燥紅質(zhì))者，而不宜于寒體者。

赤砂糖味甘性溫，是一種未經(jīng)提煉的糖，含多種微量元素，產(chǎn)后惡露不下，腹痛，婦女血虛，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)者宜。

飴糖功能與赤砂糖相同，脾胃有火而渴者誤食后可致出血。糖為留濕之品，濕體(膩滯質(zhì))者不宜吃糖。

米醋

味酸苦，性溫，無(wú)毒，醋入口時(shí)為酸性，但入身體后，經(jīng)新陳代謝能使體液成堿性。醋用于醫(yī)療已有悠久的歷史�！侗静菥V目》稱“大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛、痰水血病，殺魚(yú)肉菜及諸蟲(chóng)毒氣，無(wú)非取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功”，故宜于瘀體(晦澀質(zhì))者�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也用之于防治流感、肝炎、菌痢、高血壓、慢性咽喉炎等。雖然米醋藥效頗多，但脾胃濕盛之濕體(膩滯質(zhì))者不能吃醋;筋脈拘攣、外感初起及胃十二指腸潰瘍胃酸過(guò)高者當(dāng)忌。注意，除米醋外，其他醋都不入藥。