草莓，這種傳統(tǒng)的夏季食品，可以提供一些意想不到的健康益處。科學(xué)家們一直在研究草莓給我們的心血管健康帶來的有益效果，尤其是它們是如何預(yù)防心臟病和糖尿病的發(fā)展。

教授帶領(lǐng)研究小組進(jìn)行此項(xiàng)研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)草莓提取物可以提高我們身體內(nèi)稱為“Nrf2”蛋白的活性，它除了具有較強(qiáng)的抗氧化性外，還有其它保護(hù)功能。

研究表明，這種蛋白質(zhì)可以大大降低人體內(nèi)的血脂和膽固醇含量，而這兩者都會(huì)引發(fā)心血管問題。

先前有研究表明，吃草莓可以減緩餐后血糖升高，降低低密度脂蛋白膽固醇含量，因此可以降低糖尿病和心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)。然而，這是第一次，草莓提取物被證明可以提高人體內(nèi)的蛋白活性，以抵御疾病。

教授解釋說：我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，草莓是如何通過增加人體內(nèi)部的防御措施，來確保細(xì)胞、器官和血管健康，并降低心血管問題的患病風(fēng)險(xiǎn)，如心臟病和糖尿病。

還將采用改進(jìn)的篩查和數(shù)學(xué)模型技術(shù)，來辨別最好的草莓品種，并研究它們要通過何種處理方式，應(yīng)該吃多少才能最有益于人體健康。